Monbullae Metodo Classico Pas dosé 36 mesi Millesimato 2022Uva: 100% Barbera. Anno di produzione: 2022 Regione: Piemonte Volume alcolico: 12,5% Vinificazione Affinamento: Vendemmia manuale anticipata rispetto alla maturazione tradizionale per preservare una spiccata acidit. Pressatura molto soffice con immediata separazione delle bucce per ottenere un mosto fiore limpido e bianco. La prima fermentazione si svolge in vasche d'acciaio a temperatura controllata. La seconda fermentazione avviene in bottiglia