Tomone di CapraFormaggio stagionato artigianale prodotto da latte fresco di capra. La stagionatura di circa due mesi, crosta liscia o rigata a secondo della fuscella, semidura, di colore giallo paglierino. La pasta compatta di colore avorio, leggermente elastica. Il profumo di lattica cotta, erbaceo con note di frutta secca, il sapore dolce la persistenza media. Ottimo mangiato da solo o accompagnato da salumi, con insalate fresche e con un buon bicchiere di