Riesling 10 Vendemmie Tardive - PelzRiesling 10 Vendemmie Tardive Descrizione Vinificazione: L' uva in cassette viene rovesciata manualmente all'interno della pressa soffice. L' impostazione di un programma di pressatura appositamente realizzato per quest'uva ne permette la spremitura del succo in modo molto lento e soffice, al fine di ridurre al minimo la frantumazione delle bucce gi molto delicate. Il mosto rimane a 0C per circa una settimana, quindi dopo la decantazione statica posto
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